Amaranthus viridis L.
Também conhecida como caruru · caruru-de-mancha.
Caruru é a designação comum a certas plantas do gênero Amaranthus, da família das amarantáceas, algumas de folhas comestíveis, bastante utilizada em culinária. A maioria delas é invasora de plantações. É também conhecida como bredo em Pernambuco e na Bahia, onde é utilizado na culinária local, reservando-se o termo…
Caruru é a designação comum a certas plantas do gênero Amaranthus, da família das amarantáceas, algumas de folhas comestíveis, bastante utilizada em culinária. A maioria delas é invasora de plantações. É também conhecida como bredo em Pernambuco e na Bahia, onde é utilizado na culinária local, reservando-se o termo "caruru" a um prato que, geralmente, não leva esta planta nos seus ingredientes.
Texto: Wikipédia (Caruru), sob licença CC BY-SA 4.0.
Plantas daninhas são plantas que crescem onde não são desejadas, competindo com a cultura por luz, água e nutrientes.
Família dos caruru e outras plantas daninhas de folhas largas, com grande produção de sementes.
Planta nativa das Américas, foi a primeira vez conhecido pelos europeus através dos Maias no México. Atualmente, é considerado erva daninha em plantações por ser incrivelmente espontâneo e adaptado às condições climáticas brasileiras. É um ótimo indicador de qualidade do solo. Se for comparado com outras plantas indicadoras, ele indica terra boa, rica em potássio (K - além de 7% da CTC): milhã pode indicar terra desgastada e tiririca indica terra desestruturada e ácida. Todas as partes do caruru são comestíveis. É um alimento rico em ferro, potássio, cálcio e vitaminas A, B1, B2 e C. Tendo funções medicinais como lactígeno, combate também infecções, problemas hepáticos, hidropsia e catarro da bexiga. As sementes podem ser ingeridas torradas ou em pães e outras receitas, e são conhecidas como amaranto.
Fonte: Wikipédia (CC BY-SA 4.0).
| Reino | Plantae |
|---|---|
| Filo | Tracheophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordem | Caryophyllales |
| Família | Amaranthaceae |
| Gênero | Amaranthus |
| Espécie | Amaranthus viridis |
Classificação segundo o GBIF Backbone Taxonomy.
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Caruru é a designação comum a certas plantas do gênero Amaranthus, da família das amarantáceas, algumas de folhas comestíveis, bastante utilizada em culinária. A maioria delas é invasora de plantações. É também conhecida como bredo em Pernambuco e na Bahia, onde é utilizado na culinária local, reservando-se o termo "caruru" a um prato que, geralmente, não leva esta planta nos seus ingredientes.
O MAPA registra produtos para bredo em 124 culturas: Cana-de-açúcar, Soja, Milho, Café, Algodão, Trigo, Uva, Nectarina, Pessego, Citros, Arroz, Pastagens, Soja OGM, Banana, Maçã e outras 109.
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Fontes: Agrofit (MAPA), dados abertos CC BY; classificação do GBIF (CC BY 4.0); fotos de observações do iNaturalist com licença livre, creditadas em cada imagem.